De Molen – Knife & Axe
Il birrificio olandese De Molen non ha certo bisogno di presentazioni, per cui ecco la loro Knife & Axe, una Tripel lasciata maturare in botti di vino rosso spagnolo Rioja
Riuscite ad immaginare il risultato di questo pazzesco mix?!? ???
?️ Color giallo oro/arancio intenso, molto luminosa e “calda”. La birra viene sormontata da una delicata schiuma bianca dalla grana fine e dalla buona persistenza
? Al naso arrivano subito aromi fruttati, di malto ed erbaceo. La complessità olfattiva evolve con il calore, con aromi di brett e sfumature di frutta tropicale ??
? L’ingresso al palato è dolce con un finale prima lievemente amaro e poi secco e lungo. In bocca si avvertono lievi accenni di tannino ed erba secca.
8.6 gradi alcolici e un buon corpo rendono questa birra complessa e di buona compagnia, la bevuta scorre molto piacevolmente (ma non veloce, ovviamente). Il Brett lavora in perfetta sintonia con i classici sentori della stile tripel, pazzesco! ???
@molenbier ci ha abituato a piccoli capolavori e chicche, questa Tripel brettata ne è un ottimo esempio! ????
Bevuto, ideato e redatto da @Birrelier®
Per maggiori informazioni contattami