Hopskin – Lusty Cathy @whisky
Verso fine Aprile 2021 i ragazzi di @birrificio_hop_skin misero in 4 barrique diverse la loro Imperial Stout (la Lusty Cathy).
Da lí iniziarono 12 mesi di attesa per vedere come si sarebbero arricchite quelle versioni, tutte in versioni limitate e numerate (circa 200 bottiglie per barrique) ?
Dopo altri 12 mesi di attesa nella mia cantina, ecco qui la versione invecchiata in botti di whisky Tamdhu con infusione di grue di cacao di Haiti ??
?️ Color nero piuttosto denso con riflessi ramati, schiuma corposa color cappuccino: sicuramente un bellissimo impatto scenico ??
? Il naso viene invaso di aromi intensi e molto caratteristici: caramello, cioccolato, torbato. Con il calore acquisito dopo qualche minuto, dal bicchiere si sprigionano anche fico secco, liquirizia, cacao e prugna.
Insomma, un mix e una complessità aromatica pazzesca!! ???
? L’ingresso dolce rimanda al fico secco e al dattero, che vengono poi contrastati prima da un amaro e successivamente da un tocco acidulo di amarena sotto spirito.
Il finale ricorda il caramello salato, avvolgendo il palato.
10 gradi alcolici, una media carbonazione e un corpo pieno fanno di questa birra un piccolo capolavoro, sicuramente da meditazione ??
E adesso non vedo l’ora di degustare le altre versioni di questo Barrel Program 2021 ???
Bevuto, ideato e redatto da @Birrelier®
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